Les fondamentaux de l’élaboration des vins

Objectifs pédagogiques

Distinguer les différentes étapes du processus de fabrication du vin afin d’acquérir un vocabulaire et une meilleure compréhension du produit vin.

Programme

1. La maturité du raisin et la détermination de la date de récolte
2. La fermentation alcoolique : facteurs de maitrise et de réussite
3. La transformation malo-lactique facteurs de maitrise et de réussite
4. Les différentes étapes de vinification d’un vin blanc tranquilles
5. Les différentes étapes de vinification d’un vin rouge tranquille
6. Les différentes étapes de vinification d’un vin rosé tranquille
7. L’élevage du vin

Méthode pédagogique

  • Digitale avec visioconférence
  • Alternance d’apport théorique, complété
    avec de nombreuses vidéos

Suivi et évaluation de la formation

Dans le cadre de notre démarche qualité, la formation fait l’objet d’une feuille d’émargement par demi-journées, d’une enquête de satisfaction stagiaire et client. A l’issue de la formation le stagiaire obtient une attestation de fin de formation.

Formateur(s)

OEnologue de formation, Professionnels du milieu du vin et de la formation.

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Durée

7 h sur 2 demi-journées.

Publics

Toute personne travaillante ou non avec le monde vigneron, souhaitant comprendre les étapes de fabrication du vin.

Prérequis

Aucun.

Tarif Inter-entreprise

205 € H.T. / Stagiaire

Tarif Intra-entreprise

800 € H.T. / groupe

Financement possible par

Renseignements / Inscriptions

Réponse sous 48h jours ouvrés, et inscription sous réserve des modalités de financement.

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Comment financer ma formation ?


Quel que soit votre statut, vous avez accès à droit à la formation avec des montants de  financements variables.
Vous êtes salariés : votre montée en compétence peut être financée par votre employeur, par votre Compte Personnel de Formation (CPF), ou par votre propre moyen.
Vous êtes demandeur d’emploi : la formation est un tremplin pour l’emploi ou une reconversion professionnelle, il est possible de financer votre formation par votre Compte Personnel de Formation (CPF), par des financements publics (Pôle Emploi) ou par votre propre moyen.
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