Les fondamentaux de l’élaboration des vins

Objectifs pédagogiques

Acquérir les connaissances nécessaires pour comprendre les principales étapes de l’élaboration des vins tranquilles rouges, blancs et rosés afin de donner une vue à l’ensemble des techniques utilisées.

Programme

1. La maturité du raisin et la détermination de la date de récolte
2. La fermentation alcoolique : facteurs de maitrise et de réussite
3. La transformation malo-lactique facteurs de maitrise et de réussite
4. Les différentes étapes de vinification d’un vin blanc tranquilles
5. Les différentes étapes de vinification d’un vin rouge tranquille
6. Les différentes étapes de vinification d’un vin rosé tranquille
7. L’élevage du vin

Méthode pédagogique

  • Alternance d’apport théorique, complété
    avec de nombreuses vidéos
  • Dégustation de vin illustrant les différents
    process de vinification

Suivi et évaluation de la formation

Dans le cadre de notre démarche qualité, la formation fait l’objet d’une feuille d’émargement par demi-journées, d’une enquête de satisfaction stagiaire et client. A l’issue de la formation le stagiaire obtient une attestation de fin de formation.

Formateur(s)

Professionnels du milieu du vin et de la formation.

Print Friendly, PDF & Email
Email

 

Durée

2 jours.

 

Publics

Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant comprendre les étapes de fabrication du vin.

 

Prérequis

Aucun.

 

Dates & lieux

Orange(84) / Aix-en-Provence(13)

Nous consulter

Tarif Inter-entreprise

400 € H.T. / Stagiaire

Tarif Intra-entreprise

1 900 € H.T. 

Renseignements / Inscriptions

Réponse sous 48h jours ouvrés, et inscription sous réserve des modalités de financement.

EMAIL

TELEPHONE

CHAT

Comment financer ma formation ?


Quel que soit votre statut, vous avez accès à droit à la formation avec des montants de  financements variables.
Vous êtes salariés : votre montée en compétence peut être financée par votre employeur, par votre Compte Personnel de Formation (CPF), ou par votre propre moyen.
Vous êtes demandeur d’emploi : la formation est un tremplin pour l’emploi ou une reconversion professionnelle, il est possible de financer votre formation par votre Compte Personnel de Formation (CPF), par des financements publics (Pôle Emploi) ou par votre propre moyen.
Vous êtes exploitants : vous dépendez d’un Fonds d’Assurance Formation (FAF) comme le VIVEA. Ce dernier peut rembourser tout ou partie du coût de votre formation. Contactez votre organisme financeur pour connaitre les démarches à réaliser.