Vinification & œnologie

Préparer vos échantillons de vins

Résumé de la formation

Apprenez à préparer vos échantillons de vin pour répondre aux attentes des acheteurs, concours ou clients, tout en concevant un protocole d’échantillonnage adapté. À travers des dégustations, vous comprendrez l'impact de ces protocoles sur l'analyse sensorielle du vin, en ajustant des paramètres clés tels que l'acidité et les arômes.

À qui s'adresse cette formation ?

Publics

Vinificateur, œnologue, chef de cave, vigneron.

Prérequis

Aucun.

Objectifs pédagogiques

Mettre en valeur ses échantillons de vin afin de répondre aux exigences des acheteurs, d'un concours ou d'un client.
Rédiger un protocole d’échantillonnage.

Déroulé du programme

  • Définir les points critiques de la préparation d’un échantillon de vin et y apporter des solutions techniques,
  • Concevoir un protocole d’échantillonnage,
  • A travers une dégustation de vin, identifier l’impact du protocole sur l’analyse sensorielle (acidité, structures, textures, amers et arômes).

Suivi & Évaluation

Formateur(s)

Vincent hudon

Vincent H.

Après des études d’ingénieur agronome ESA et d’oenologue, je travaille dans différentes propriétés de par le monde où j’apprends les différentes composantes du métier de vigneron. 15 ans d’expériences : Château Lynch-Bages, E. Guigal, Villa Maria (NZ), Joseph Phelps (CA) et des responsabilités techniques pour les maisons Ackerman, M. Chapoutier et Famille Perrin (Miraval, Beaucastel).

Vincent H.

Après des études d’ingénieur agronome ESA et d’oenologue, je travaille dans différentes propriétés de par le monde où j’apprends les différentes composantes du métier de vigneron. 15 ans d’expériences : Château Lynch-Bages, E. Guigal, Villa Maria (NZ), Joseph Phelps (CA) et des responsabilités techniques pour les maisons Ackerman, M. Chapoutier et Famille Perrin (Miraval, Beaucastel).
En centre de formation
Durée : 7 heures sur 1 jour
Prix : 365 € H.T. / personne
En entreprise ou à distance
Durée : 7 heures sur 1 jour
Prix : 1 650 € H.T. / groupe

Sur-mesure

Toutes nos formations sont entièrement personnalisables et adaptables à vos spécificités

Inscription et financement

Modalités et délais d’accès :
Nos formations sont accessibles tout au long de l’année, sous réserve de places disponibles. Pour une inscription classique, le délai moyen d’accès est de 7 jours ouvrés après validation de votre dossier. En cas de financement via le CPF, un délai réglementaire de 14 jours calendaires est requis entre la validation sur la plateforme Mon Compte Formation et le début de la session.

Demande de devis :
Pour obtenir un devis personnalisé, vous pouvez nous contacter directement via notre formulaire en ligne, par mail ou par téléphone. Merci de préciser :
– Le nom de la formation souhaitée
– Vos coordonnées complètes (nom, prénom, email, téléphone)
– Le mode de financement envisagé (CPF, OPCO, entreprise, financement personnel)
– La période ou la date souhaitée pour suivre la formation
Nous vous répondrons sous 48h avec une proposition adaptée à votre situation.

Financement :
Les modalités de financement des formations sont variables et dépendent de nombreux critères. Parmi ceux-ci, la catégorie socioprofessionnelle de l’apprenant, l’Opérateur de Compétences (OPCO), la taille de l’entreprise sont prépondérants. L’équipe NG VIN vous accompagne dans le choix de vos formations et les modalités de financement. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.

 

Démarche Qualité et Accessibilité en situation de Handicap

Obtenue en 2021 et renouvelée en avril 2024, la certification Qualiopi a été délivrée à l’organisme de formation NG VIN au titre des actions de formation. Ce Référentiel National Qualité est indispensable pour que nos actions de formation dans le secteur de la viticulture soient finançables par les établissements publics, les organismes de financements comme les Opérateurs de Compétences (OPCO) ou les Fonds d’Assurance Formation (FAF). En savoir plus sur la démarche qualité.

Si vous êtes en situation de handicap, merci de prendre contact avec Estelle FRANCA au 07 67 48 44 86 ou estelle.franca@ng-vin.fr, pour adapter l’action de formation.

Nos sessions inter-entreprises

 

 Dates Ville  Tarif
6 février 2025 Aix-en-Provence (13) 365 € H.T. / personne
27 novembre 2025 Aix-en-Provence (13) 365 € H.T. / personne

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