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Concevoir une offre œnotouristique différenciante et rentable

Résumé de la formation

Analyser son marché et ses ressources pour construire une offre œnotouristique différenciante, rentable et bien positionnée, soutenue par un mix marketing adapté et un plan d’action piloté par des indicateurs de performance.

À qui s'adresse cette formation ?

Publics

Vignerons, responsables d’exploitation, salariés polyvalents (accueil, vente, communication), caves particulières et domaines coopérateurs.

Prérequis

Aucun.

Objectifs pédagogiques

À l’issue de la formation, les participants auront la capacité de :

  • Analyser son environnement marché et ses ressources internes pour l’œnotourisme.
  • Positionner l’offre du domaine et construire une proposition d’expérience différenciante.
  • Structurer une gamme d’offres et une politique tarifaire rentable.
  • Déployer un mix marketing/vente adapté (communication, distribution, partenariats).
  • Piloter un plan d’action avec des indicateurs de performance et des rituels de suivi.

Déroulé du programme

  1. Diagnostic et positionnement
  • Présentation des enjeux et chiffres clés de l’œnotourisme.
  • Identification des motivations et aspirations propres à chaque domaine.
  • Atelier diagnostic : analyse interne/externe, conformité ERP et réglementation, ressources disponibles.
  • Étude de clientèles cibles et construction de personas.
  • Travail guidé sur la proposition de valeur : promesse, bénéfices clients, différenciation.

Livrables : Diagnostic 360° + SWOT, « Positionnement & Proposition de valeur ».

2. Conception d’offres & Parcours client

  • Benchmark inspirant d’expériences œnotouristiques.
  • Atelier conception d’offres : création de fiches-offres (public cible, contenu, durée, tarifs, rentabilité).
  • Travail sur la politique tarifaire et simulation de marges.
  • Cartographie du parcours client (phases avant / pendant / après visite).
  • Exercices sur la communication : storytelling, rédaction de contenus, choix des canaux (directs, partenariats).
  • Élaboration d’un mini-plan éditorial sur 3 mois.

Livrables : 2 à 3 fiches-offres + grille tarifaire, Parcours client schématisé, Mini-plan de communication éditorial.

3. Plan d’action & soutenance

  • Introduction aux outils de pilotage (tableaux de bord, indicateurs clés).
  • Atelier collectif : élaboration du plan d’action (objectifs chiffrés, calendrier, budget prévisionnel, ressources humaines et matérielles).
  • Définition des partenariats stratégiques (institutionnels, acteurs locaux, agences réceptives).
  • Préparation d’une soutenance orale (5 min) : pitch du projet œnotouristique.
  • Présentation finale devant le groupe, feedbacks croisés.

Livrables : Plan d’action 12 mois (document complet), Présentation orale (soutenance).

Suivi & Évaluation

  • Alternance d’apports théoriques, études de cas, ateliers en sous-groupes
  • Utilisation de canevas concrets (SWOT, personas, proposition de valeur, fiches-offres, budget, plan d’action).
  • Feedback formatif tout au long de la formation.
  • Soutenance finale pour validation des acquis
  • Feuille d’émargement,
  • Evaluation en fin de formation,
  • Enquête de satisfaction stagiaire et client,
  • Obtention d’une attestation de fin de formation.
Taux de satisfaction
Taux de réussite
Taux d’accomplissement
100 %

Formateur(s)

Anne Cantineau

Anne C.

Forte d’un parcours de 35 ans dans l’hôtellerie-restauration de luxe, j’ai évolué des palaces parisiens aux établissements doublement étoilés. Ma spécialisation en sommellerie, acquise auprès d’un Meilleur Sommelier de France, m’a menée vers des maisons prestigieuses comme le Royal Champagne et le George V. Pendant douze ans chez ADVINI à Châteauneuf-du-Pape, j’ai structuré une offre œnotouristique innovante et conçu des expériences clients uniques. Diplômée en ingénierie pédagogique, j’accompagne aujourd’hui les professionnels dans leur montée en compétences pour révéler les talents dans les métiers du vin et de l’accueil.

Anne C.

Forte d'un parcours de 35 ans dans l'hôtellerie-restauration de luxe, j'ai évolué des palaces parisiens aux établissements doublement étoilés. Ma spécialisation en sommellerie, acquise auprès d'un Meilleur Sommelier de France, m'a menée vers des maisons prestigieuses comme le Royal Champagne et le George V. Pendant douze ans chez ADVINI à Châteauneuf-du-Pape, j'ai structuré une offre œnotouristique innovante et conçu des expériences clients uniques. Diplômée en ingénierie pédagogique, j'accompagne aujourd'hui les professionnels dans leur montée en compétences pour révéler les talents dans les métiers du vin et de l'accueil.

En centre de formation
Durée : 21 heures sur 3 jours
Prix : 620 € H.T. / p
Voir les sessions
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En entreprise ou à distance
Durée : 21 heures sur 3 jours
Prix : 2 200 € H.T. / groupe

Sur-mesure

Toutes nos formations sont entièrement personnalisables et adaptables à vos spécificités

Construire son parcours individualisé

Réussir et optimiser sa stratégie commerciale en France
Anticiper sa démarche commerciale en amont d’un salon professionnel
Accueillir, convaincre, vendre : le parcours client au caveau
Maximiser vos performances en e-commerce
Module 4 | Rentabiliser sa démarche lors d’un salon particulier

Inscription et financement

Modalités et délais d’accès :
Nos formations sont accessibles tout au long de l’année, sous réserve de places disponibles. Pour une inscription classique, le délai moyen d’accès est de 7 jours ouvrés après validation de votre dossier. En cas de financement via le CPF, un délai réglementaire de 14 jours calendaires est requis entre la validation sur la plateforme Mon Compte Formation et le début de la session.

Demande de devis :
Pour obtenir un devis personnalisé, vous pouvez nous contacter directement via notre formulaire en ligne, par mail ou par téléphone. Merci de préciser :
– Le nom de la formation souhaitée
– Vos coordonnées complètes (nom, prénom, email, téléphone)
– Le mode de financement envisagé (CPF, OPCO, entreprise, financement personnel)
– La période ou la date souhaitée pour suivre la formation
Nous vous répondrons sous 48h avec une proposition adaptée à votre situation.

Financement :
Les modalités de financement des formations sont variables et dépendent de nombreux critères. Parmi ceux-ci, la catégorie socioprofessionnelle de l’apprenant, l’Opérateur de Compétences (OPCO), la taille de l’entreprise sont prépondérants. L’équipe NG VIN vous accompagne dans le choix de vos formations et les modalités de financement. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.

 

En savoir plus

Démarche Qualité et Accessibilité en situation de Handicap

Obtenue en 2021 et renouvelée en avril 2024, la certification Qualiopi a été délivrée à l’organisme de formation NG VIN au titre des actions de formation. Ce Référentiel National Qualité est indispensable pour que nos actions de formation dans le secteur de la viticulture soient finançables par les établissements publics, les organismes de financements comme les Opérateurs de Compétences (OPCO) ou les Fonds d’Assurance Formation (FAF). En savoir plus sur la démarche qualité.

Si vous êtes en situation de handicap, merci de prendre contact avec Estelle FRANCA au 07 67 48 44 86 ou estelle.franca@ng-vin.fr, pour adapter l’action de formation.

Nos sessions inter-entreprises

Date(s) Lieu / modalité Tarif
21, 22,  29 janvier 2026  Orange (84) 620 € H.T. / p
22, 23, 30 octobre 2026 Aix-en-Provence (13) 620 € H.T. / p

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