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Vinification & œnologie

Analyse du bulletin œnologique

Résumé de la formation

Maîtrisez l’analyse et l’interprétation des bulletins d’œnologie pour garantir la qualité et la traçabilité de vos vins. Cette formation vous enseigne l’interprétation des paramètres clés des analyses œnologiques, la compréhension les travaux microbiologiques appliqués au vin et l’exploitation de ces données pour améliorer la qualité de votre production viticole. Destinée aux professionnels du vin, elle permet d’optimiser le suivi et la maîtrise des processus de vinification.

À qui s'adresse cette formation ?

Publics

Vinificateur, œnologue, chef de cave, vigneron.

Prérequis

Aucun.

Objectifs pédagogiques

Adapter ses décisions de traitement en fonction de la lecture du bulletin d'analyse, en tenant compte de la flore présente.

Déroulé du programme

  • Identifier les différents composants et paramètres analytiques d’un vin afin de comprendre un bulletin d’analyse,
  • Interpréter l’ensemble des résultats,
  • Etendre cette interprétation par lecture de l’analyse microbiologique,
  • Transférer cette lecture à la prise de décision sur le terrain.

Suivi & Évaluation

  • Feuille d’émargement,
  • Evaluation en fin de formation,
  • Enquête de satisfaction stagiaire et client,
  • Obtention d’une attestation de fin de formation.

Formateur(s)

Federica

Federica C.

Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie viticole, je me consacre à l’audit, au conseil et à la formation dans les domaines de la viticulture, de l’œnologie et de la production de boissons, y compris les spiritueux. Passionnée par le développement durable et l’excellence agroalimentaire, je mets mes compétences en chimie, biotechnologies, qualité, innovation et communication au service de mes clients, afin de les aider à répondre aux exigences d’un marché de plus en plus exigeant. Mon objectif est de garantir une qualité optimale à chaque étape de la production.

Federica C.

Avec plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie viticole, je me consacre à l'audit, au conseil et à la formation dans les domaines de la viticulture, de l'œnologie et de la production de boissons, y compris les spiritueux. Passionnée par le développement durable et l'excellence agroalimentaire, je mets mes compétences en chimie, biotechnologies, qualité, innovation et communication au service de mes clients, afin de les aider à répondre aux exigences d'un marché de plus en plus exigeant. Mon objectif est de garantir une qualité optimale à chaque étape de la production.

Les formations inter-entreprises ne sont actuellement pas proposées sur cette formation.
En entreprise ou à distance
Durée : 3h30 sur une demi-journée
Prix : 900 € H.T. / groupe

Sur-mesure

Toutes nos formations sont entièrement personnalisables et adaptables à vos spécificités

Construire son parcours individualisé

Les fondamentaux de l’élaboration des vins
Comprendre les risques microbiologiques
Mieux interpréter ses résultats IRTF
Technique de désalcoolisation
Rendre effervescents les vins
Préparer vos échantillons de vins

Inscription et financement

Modalités et délais d’accès :
Nos formations sont accessibles tout au long de l’année, sous réserve de places disponibles. Pour une inscription classique, le délai moyen d’accès est de 7 jours ouvrés après validation de votre dossier. En cas de financement via le CPF, un délai réglementaire de 14 jours calendaires est requis entre la validation sur la plateforme Mon Compte Formation et le début de la session.

Demande de devis :
Pour obtenir un devis personnalisé, vous pouvez nous contacter directement via notre formulaire en ligne, par mail ou par téléphone. Merci de préciser :
– Le nom de la formation souhaitée
– Vos coordonnées complètes (nom, prénom, email, téléphone)
– Le mode de financement envisagé (CPF, OPCO, entreprise, financement personnel)
– La période ou la date souhaitée pour suivre la formation
Nous vous répondrons sous 48h avec une proposition adaptée à votre situation.

Financement :
Les modalités de financement des formations sont variables et dépendent de nombreux critères. Parmi ceux-ci, la catégorie socioprofessionnelle de l’apprenant, l’Opérateur de Compétences (OPCO), la taille de l’entreprise sont prépondérants. L’équipe NG VIN vous accompagne dans le choix de vos formations et les modalités de financement. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.

 

En savoir plus

Démarche Qualité et Accessibilité en situation de Handicap

Obtenue en 2021 et renouvelée en avril 2024, la certification Qualiopi a été délivrée à l’organisme de formation NG VIN au titre des actions de formation. Ce Référentiel National Qualité est indispensable pour que nos actions de formation dans le secteur de la viticulture soient finançables par les établissements publics, les organismes de financements comme les Opérateurs de Compétences (OPCO) ou les Fonds d’Assurance Formation (FAF). En savoir plus sur la démarche qualité.

Si vous êtes en situation de handicap, merci de prendre contact avec Estelle FRANCA au 07 67 48 44 86 ou estelle.franca@ng-vin.fr, pour adapter l’action de formation.

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