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La sécurité au travail est devenue un enjeu majeur pour toutes les entreprises de la filière vitivinicole. Domaine viticole, cave particulière, cave coopérative, maison de négoce ou entreprise de conditionnement : chaque structure est confrontée à des risques professionnels qui lui sont propres.
Conduite d’engins, manutention, travaux électriques, incendie, interventions en cuverie, atmosphères confinées ou encore dégagement de dioxyde de carbone (CO₂) pendant les vinifications… les situations à risque sont nombreuses et nécessitent une véritable politique de prévention.
Au-delà du respect des obligations réglementaires, la formation sécurité en viticulture constitue un investissement stratégique. Elle permet de protéger les salariés, de limiter les accidents du travail, d’améliorer les conditions de travail et de renforcer la performance de l’entreprise.
Chez NG Formations, nous avons fait le choix de développer une offre de formations sécurité spécialisée pour la filière vitivinicole, afin d’accompagner les professionnels du vin avec des contenus adaptés aux réalités du terrain.
Contrairement à d’autres secteurs d’activité, une exploitation viticole cumule plusieurs familles de risques.
Au vignoble, les salariés travaillent avec des tracteurs, des pulvérisateurs, des outils de taille, des plateformes de travail et parfois des nacelles. Ils évoluent sur des terrains irréguliers, manipulent des charges et interviennent dans des conditions climatiques parfois extrêmes.
En cave, les risques changent complètement. Les opérateurs utilisent des pompes, des pressoirs, des lignes d’embouteillage, des chariots élévateurs, des installations électriques et réalisent des opérations de nettoyage ou de maintenance dans des espaces confinés.
À cela s’ajoutent des risques très spécifiques au secteur :
Toutes les formations ne sont pas légalement obligatoires, mais certaines découlent directement des obligations générales de l’employeur en matière de santé et sécurité au travail.
Formation | Obligatoire ou recommandée ? | Pour qui ? | Certiphyto | Obligatoire selon les activités exercées avec des produits phytopharmaceutiques | Exploitants, salariés applicateurs, décideurs, conseillers |
|---|---|---|
Conduite en sécurité (autorisation de conduite) | Obligatoire avant la délivrance d’une autorisation de conduite | Conducteurs de chariots élévateurs, PEMP, gerbeurs et autres équipements concernés |
Démarche Qualité de Vie et Conditions de Travail (QVCT) | Recommandée | Dirigeants, managers, responsables RH, encadrants |
DUERP – Évaluation des risques professionnels | Obligatoire (pour l’employeur) | Dirigeant, responsable QHSE, référent sécurité |
Évacuer et secourir une victime en atmosphère dioxyde de carbone (CO₂) | Fortement recommandée dans les caves vinicoles réalisant des vinifications | Cavistes, maîtres de chai, opérateurs de cave, responsables de production |
Habilitation électrique | Obligatoire pour les salariés réalisant des opérations d’ordre électrique ou à proximité d’installations électriques | Maintenance, cave, atelier, personnel technique |
Manipulation des extincteurs et évacuation | Recommandée (fortement conseillée dans toute entreprise) | Ensemble des salariés |
Référent Harcèlement | Obligatoire dans certains cas selon l’organisation de l’entreprise ; recommandée pour structurer la prévention | Référent désigné, RH, direction |
Référent Santé / Sécurité | Recommandée | Responsable sécurité, dirigeant, encadrant |
Sauveteur Secouriste du Travail (SST) | Recommandée (obligatoire dans certains contextes de travail) | Salariés permanents et saisonniers, chefs d’équipe |
Travail en hauteur | Recommandée dès qu’une activité expose au risque de chute | Salariés réalisant des interventions sur toiture, bâtiments, installations ou utilisant des équipements d’accès en hauteur |
La formation SST en viticulture est l’une des plus demandées. Notre centre NG Formations est référencé auprès d’Ocapiat avec une prise en charge à 100%.
Elle permet aux salariés :
Lors des vendanges ou des périodes de forte activité, disposer de plusieurs Sauveteurs Secouristes du Travail représente un véritable atout pour sécuriser les équipes.
Au-delà de la réponse aux situations d’urgence, cette formation contribue à développer une culture de prévention durable au sein de l’exploitation.
Le Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) est obligatoire dès le premier salarié.
Pourtant, de nombreuses exploitations le considèrent encore comme une simple formalité administrative.
En réalité, le DUERP constitue la base de toute politique de prévention. Il permet :
Dans une exploitation viticole, le DUERP doit notamment intégrer les risques liés aux travaux de cave, aux vendanges, aux machines agricoles, aux interventions électriques et aux atmosphères contenant du CO₂.
Les installations électriques sont omniprésentes dans les caves vinicoles.
Pompes, groupes de froid, tableaux électriques, lignes d’embouteillage, systèmes de régulation ou équipements de vinification nécessitent parfois des opérations simples de maintenance ou de remise en service.
Même lorsqu’un salarié n’est pas électricien, certaines interventions imposent une habilitation électrique adaptée.
Cette formation permet d’acquérir les connaissances nécessaires pour intervenir en sécurité et prévenir le risque électrique. Certaines caves coopératives sont alimentées par des lignes hautes tensions, nécessitant une formation sur site et une habilitation électrique adéquate.
Les exploitations viticoles utilisent quotidiennement des équipements de manutention.
Parmi eux :
Avant de délivrer une autorisation de conduite, l’employeur doit s’assurer que le salarié remplit les 3 conditions suivantes :
La formation à la conduite en sécurité répond à cette exigence tout en réduisant les risques d’accidents matériels et humains.
S’il existe un risque qui distingue véritablement la filière vitivinicole des autres secteurs, c’est bien celui lié au dioxyde de carbone (CO₂). Pendant la fermentation alcoolique, les levures transforment naturellement les sucres du raisin en alcool… mais également en dioxyde de carbone. Ce gaz est :
Il s’accumule naturellement au fond des cuveries, dans les fosses, les locaux mal ventilés ou les cuves. Quelques inspirations suffisent parfois pour provoquer une perte de connaissance. Chaque année, des accidents graves, parfois mortels, rappellent que ce risque est loin d’être théorique. Le scénario est souvent le même : un salarié perd connaissance en cave et un collègue tente spontanément de lui porter secours. Sans équipement adapté ni procédure spécifique, il devient lui-même victime du CO₂.
C’est pourquoi la simple sensibilisation ne suffit pas. Les professionnels doivent être formés à :
Chez NG Formations Vin, nous souhaitons développer une formation spécifique « Évacuer et secourir une victime en atmosphère dioxyde de carbone », conçue pour répondre aux réalités des caves vinicoles. Cette expertise constitue l’un de nos marqueurs différenciants et répond à un besoin encore peu couvert.
Dans les exploitations viticoles, l’utilisation de produits phytopharmaceutiques fait partie des activités les plus réglementées. Toute personne qui achète, applique, conseille ou décide de l’utilisation de ces produits doit disposer d’un Certiphyto correspondant à son activité.
Au-delà de cette obligation réglementaire, la formation Certiphyto permet de renforcer la sécurité des opérateurs et de préserver leur santé en développant les bonnes pratiques de manipulation, de stockage et d’application des produits. Elle sensibilise également aux impacts environnementaux et aux mesures permettant de limiter les risques de pollution.
Pour les domaines viticoles, caves particulières et exploitations agricoles, disposer de collaborateurs titulaires d’un Certiphyto valide est aujourd’hui un élément essentiel de la conformité réglementaire et d’une démarche globale de prévention des risques professionnels.
Le travail en hauteur en viticulture concerne de nombreuses situations : entretien des bâtiments d’exploitation, interventions sur les toitures, maintenance des chais, travaux sur les installations de stockage, utilisation de plateformes élévatrices ou encore opérations ponctuelles de maintenance.
Les chutes de hauteur figurent parmi les premières causes d’accidents graves au travail. Pourtant, ces risques sont parfois sous-estimés lors d’interventions considérées comme courtes ou occasionnelles.
La formation travail en hauteur permet aux salariés d’identifier les situations dangereuses, de choisir les équipements de protection adaptés (harnais, longes, points d’ancrage, protections collectives) et d’appliquer les bonnes pratiques pour intervenir en toute sécurité.
Même lorsqu’elle n’est pas systématiquement imposée par un texte réglementaire, cette formation constitue une mesure de prévention fortement recommandée dès lors que les salariés sont amenés à travailler en hauteur de manière occasionnelle ou régulière.
Une entreprise viticole n’est ni une usine de production, ni un entrepôt logistique. Les risques, les contraintes saisonnières et les environnements de travail sont spécifiques.
Choisir un organisme spécialisé, c’est bénéficier de formateurs qui connaissent les réalités des domaines viticoles, des caves et des chais. Les exemples, les études de cas et les mises en situation sont directement inspirés du terrain.
Chez NG Formations, nous proposons des formations réglementaires, certifiantes et sur mesure, partout en France, en inter ou en intra-entreprise. Notre objectif est d’accompagner durablement les professionnels de la vigne et du vin dans la prévention des risques et le développement d’une véritable culture de la sécurité.
Former ses salariés à la sécurité ne consiste pas uniquement à répondre à une obligation réglementaire. C’est protéger les femmes et les hommes qui font vivre votre exploitation, limiter les accidents, sécuriser votre production et renforcer la pérennité de votre entreprise.
Parce que les risques évoluent, la prévention doit évoluer elle aussi. En choisissant des formations adaptées aux spécificités de la filière vitivinicole, vous faites le choix d’une sécurité plus efficace, plus concrète et plus proche de vos réalités de terrain.
Sources